Salade van sla met Rode Peper en Sinaasappel

Dieet salade

Voor wie weinig tijd heeft is deze salade van sla met rode peper en sinaasappel een uitkomst. Wanneer je op dieet bent en wilt afvallen is deze gevarieerde salade met zijn vele vitamines en mineralen een heerlijke maaltijd. De gedurfde smaken combineren zeer goed en zijn verrassend lekker. De bereiding hieronder is voor 6 personen.


Ingredienten voor de salade van sla met rode peper en sinaasappel

• 1 sla naar keuze
• 2 rode paprika's
• 2 a 3 sinaasappels (biologische)
• half kopje olijfolie extra virgen
• 1 volle theelepel vloeibare honing
• 1 volle theelepel mosterd (bv. Dijon)
• 1 takje verse tijm
• zout en peper

Bereiding van deze salade van sla met rode peper en sinaasappel

1. Was de sla grondig en zorg ervoor dat elk blad volledig is! Droog af met keukenrol of handdoek en hou apart.
2. Spoel ook de paprika's en sinaasappels af onder stromend water en droog ze af.
3. Ontdoe de paprika's van hun zaden langs de steelaanzet en ontdoe de sinaasappels van hun schil.
4. Snij nu de paprika's en de sinaasappels in dunne schijven en schik deze op de sla.
5. Maak nu de sla dressing met de olijfolie, honing, mosterd, peper en zout en een beetje fijngehakte tijm. Indien gewenst kan je er altijd een beetje citroensap aan toevoegen.
6. Verdeel nu de dressing over de sinaasappel en rode paprika en garneer met een takje verse tijm.

Variatie op deze verrukkelijke salade

• Knapperige versie : Verdeel over de salade hele of in stukken gehakte noten of zaden, deze versie is heel lekker met eikenbladsla!
• Met verse kaas : Ook kan je er blokjes feta kaas of mozarella aan toe voegen voor je er de dressing op doet.
• Als hoofdschotel : Voor diegenen die niet vegetarisch eten, maar toch kiezen voor een gezond dieet met een laag caloriegehalte, kunnen er in olijfolie gebakken kippeborst of kalkoenborst aan toe voegen.

Er zijn heel wat variaties op deze salade van sla met rode peper en sinaasappel die allen even lekker zijn en een schat aan vitamines en mineralen bevatten. Dus laat je fantasie de vrije loop en in een mum van tijd (ongeveer 15 min) heb je een heerlijke maaltijd voor je passend dieet. Ook heel goed passend bij deze salade is een tapa van "Porra de Antequera" (koude soep-zie foto).